De Rekenkamer gezien? Een trendy koffiebar is lucratief. De marge op luxe koffie is hoog. Gemiddeld betalen we 3,20 voor een kopje. De marge is zo’n 20%. Er zijn al 210 koffiebars in Nederland. Draaien die allemaal goed? Nee! Kan het interessant zijn een koffiebar te beginnen? Nou en of! Kan het een winkelstraat vooruit helpen? Zeker. Maar de verschillen per winkelstraat zijn groot.
Op welke plaatsen moet je zijn? Welk type koffiebar doet het goed in welk gebied? De groep out of home koffiedrinkers blijkt sterk gesegmenteerd te zijn. Er zijn groepen consumenten die nooit buiten de deur koffie drinken. Er zijn groepen die hooguit één kopje van pakweg 2 euro drinken.
Hoeveel luxe koffiedrinkers zitten er in jouw buurt? En welke sfeer zoeken die? Kun je een luxe koffie openen in jouw buurt? En welke sfeer zou je dan moeten hebben? We kunnen je helpen. Mail naar eduard@platemarketing.nl Zie ook www.derekenkamer.kro.nl
Welke koffiebar versterkt de straat?